Αναλυτικά το βιογραφικό του :
1992-2000 ΓΣ Πετρούπολης
2000-2001 Ιωνικός Νικαίας
2001-2003 ΑΕ Νικαίας
2003-2009 Παναθηναϊκός
2009-2010 Ολυμπισακός
2010-2011 ΕΑ Πατρών
2011-2012 Ηρακλής
2012-2015 Ολυμπιακός
2015-2016 Κηφισιά
2016-2019 Ολυμπιακός
2019-2020 ΠΑΟΚ
2020 Παναθηναϊκός
Σε δήλωση του στο www.pao1908.com ο Γιώργος Στεφάνου επισήμανε «Είμαι πολύ χαρούμενος που επιστρέφω στην ομάδα που ωρίμασα αγωνιστικά και έχω όμορφες αναμνήσεις καθώς στον Παναθηναϊκό κατέκτησα και το πρώτο μου πρωτάθλημα.
Γυρίζω σε μια περίοδο που το τμήμα βόλεϊ του Παναθηναϊκού έχει ανακάμψει . Ελπίζω ότι η περσινή κατάκτηση του πρωταθλήματος και του Λιγκ Καπ ήταν μόνο η αρχή και καλούμαστε όλοι μας να δώσουμε συνέχεια και φέτος».
