CREATE IMAGE Παναθηναϊκόν Στέκι

Οινοµαγειρείον «Το Τριφύλλι»: ωδή στον κεφτέ

Οινοµαγειρείον «Το Τριφύλλι»: ωδή στον κεφτέ

Δεν πρέπει να υπάρχει πιο καλτ μαγαζί στην Αθήνα.

Η θέση: Στους Αμπελόκηπους, κολλητά στο γήπεδο του Παναθηναϊκού.

Η ατμόσφαιρα: ∆εν πρέπει να υπάρχει πιο καλτ µαγαζί στην Αθήνα. Μαγαζί; Για χαµοκέλα πρόκειται, από αυτές που συναντάς ακόµα σε παλιές, προσφυγικές συνοικίες της πόλης. Μια παλιά πόρτα, µια πρώτη ας-την-πούµε-αίθουσα και µέσα µια σούδα, παλιά βαρέλια από τη µια, µία σειρά τραπέζια φορµάικα από την άλλη, στο βάθος ένα υποτυπώδες κουζινάκι. Μπαίνεις και λιγώνεσαι. Εχει δονήσεις ο χώρος, έχει την ιστορία του, 60 χρόνια ίδιος και απαράλλαχτος.Θα σας πρότεινα να καθίσετε στην «έξω» αίθουσα – η τηγανίλα είναι αναπόφευκτη στον χώρο µε τα βαρέλια. Στα διπλανά τραπέζια µπορεί να πετύχετε καλλιτέχνες, δηµοσιογράφους, διανοουµένους, ανθρώπους µιας άλλης αντίληψης για το φαγητό και την έξοδο, παλιοί πελάτες οι περισσότεροι που µαζεύονται σαν σε προσκύνηµα.

Το φαγητό: Πρώτα η κυρα-Κούλα είχε το πρόσταγµα, εδώ και χρόνια ο γιος της ο κυρ-Γιώργος. Κοφτός, λιγοµίλητος, θα σου πει τα φαγητά, τα οποία πιθανόν ήδη να ξέρεις, τέσσερα είναι όλα κι όλα. Και από αυτά, τα τρία είναι, χωρίς υπερβολές, έξοχα. Ως σπιτικά, ταπεινά φαγητά. ∆εν είναι για αστέρια Michelin. Οι κεφτέδες είναι σούπερ τραγανοί απέξω, αφράτοι στο εσωτερικό τους, όσο πρέπει ψωµένιοι, µυρωµένοι µε δυόσµο. Τέτοιο κεφτέ δύσκολα βρίσκεις, κοντράρει στα ίσια τους εξαίσιους, πιο «επιστηµονικούς» κεφτέδες του Πέσκια (τους έφτιαχνε το καλοκαίρι στο Baltazar, λίγα στενά πιο πέρα). Οι λαχανοντολµάδες, λεπτοί, µε πυκνή σάλτσα αυγολέµονο (δεµένη προφανώς µε κάποιο αλευρικό), όµως ελαφριά και ξινούτσικη. Η γέµισή τους νόστιµη, αρωµατική, φρέσκο και ξερό κρεµµύδι διέκρινα, και µαϊντανοάνηθα. ∆ύσκολα τους πετυχαίνεις τόσο καλούς στο σπίτι. Ο τρίτος άσος στο µανίκι του κυρ-Γιώργου (δεν µαγειρεύει ο ίδιος, εκείνος κάνει τα ψώνια για να ξέρει τι µπαίνει στο µαγαζί) είναι ο µπακαλιάρος-σκορδαλιά. Ωραίο κουρκούτι, στεγνό από λάδια, και ο µπακαλιάρος µέσα αφρός, όσο πρέπει αλµυρός και ζουµερός. Η σκορδαλιά δυνατή, αλλά όχι τσουχτερή. Στα υπόλοιπα, φρέσκες πατάτες τηγανητές, χωριάτικη µε φέτα πελοποννησιακή, µια χαρά. Το συκωτάκι του δεν µου πολυαρέσει, καθότι αρκετά σκληρό και λαδοπιωμένο.

Ο λογαριασμός: Δύσκολα ξεπερνάς τα 10€ το άτοµο.

Η κάβα: Κρασί έχει χύµα, δεν πολυπίνεται, αν και το τιµούν οι θαµώνες. Θα µπορούσε να βάλει δυο-τρία οικονοµικά εµφιαλωµένα.

Επιπλέον πληροφορίες: Ανοιχτά καθηµερινά από τις 18.00, κλειστά Κυριακές.

*Οι τιμές και το μενού των εστιατορίων είναι αυτά που ίσχυαν κατά τη χρονική περίοδο συγγραφής και δημοσίευσης του άρθρου και ενδέχεται να έχουν αλλάξει.

*Τα ρεπορτάζ αγοράς και τα προϊόντα που προτείνουμε στον Γαστρονόμο είναι επιλογές των συντακτών και δεν έχουν εμπορικό σκοπό ούτε αποφέρουν διαφημιστικό έσοδο.

Πηγή: gastronomos.gr

To Panathinaikos24.gr είναι δίπλα σε κάθε άθλημα και κάθε στιγμή του Παναθηναϊκού. Είτε πρόκειται για μπάλα ποδοσφαίρου είτε για μπάλα μπάσκετ, είτε για το παρκέ του βόλεϊ, αλλά και για κάθε άθλημα και κάθε είδηση του ερασιτέχνη.

Με καθημερινά blogs που καλύπτουν όλο το φάσμα του πράσινου οργανισμού, με ζωντανές εκπομπές που τις έχετε αγκαλιάσει από την πρώτη στιγμή και φυσικά με όλη την επικαιρότητα από τον αθλητισμό και όχι μόνο. Panathinaikos24.gr, το πρώτο «πράσινο» σάιτ που αγκαλιάσατε από την πρώτη στιγμή είναι εδώ, έτοιμο να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις της εποχής και όπου χτυπάει η καρδιά του Παναθηναϊκού.

Ακολούθησε το στο Google News
ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Παναθηναϊκός: «Δεν απαντάμε σε οποιουδήποτε είδους πρόκληση»

Παναθηναϊκός: «Δεν απαντάμε σε οποιουδήποτε είδους πρόκληση»

Το «μπαμ» που θα ανέτρεπε τα πάντα: Η μεγάλη μεταγραφή που χάθηκε για τον Παναθηναϊκό στην εποχή Βαρδινογιάννη

Το «μπαμ» που θα ανέτρεπε τα πάντα: Η μεγάλη μεταγραφή που χάθηκε για τον Παναθηναϊκό στην εποχή Βαρδινογιάννη

«OAKA και Βελιγράδι τα φαβορί για να φιλοξενήσουν το Final Four 2026»

«OAKA και Βελιγράδι τα φαβορί για να φιλοξενήσουν το Final Four 2026»

Πολύ χαμηλά ο Μητσότακης: Το αποτέλεσμα – έκπληξη της δημοσκόπησης που προκάλεσε αίσθηση

Πολύ χαμηλά ο Μητσότακης: Το αποτέλεσμα – έκπληξη της δημοσκόπησης που προκάλεσε αίσθηση

Γιαννακόπουλος: «Ο Παναθηναϊκός καταθέτει μήνυση για νόθευση εγγράφων για γυναίκα διαιτητή»

Γιαννακόπουλος: «Ο Παναθηναϊκός καταθέτει μήνυση για νόθευση εγγράφων για γυναίκα διαιτητή»

To εξωπραγματικό πόσο που λαμβάνει ο 17χρονος Γιαμάλ από την Μπαρτσελόνα

To εξωπραγματικό πόσο που λαμβάνει ο 17χρονος Γιαμάλ από την Μπαρτσελόνα

Παναθηναϊκός-Ολυμπιακός: Οι αριθμοί των τελικών του πρωταθλήματος

Παναθηναϊκός-Ολυμπιακός: Οι αριθμοί των τελικών του πρωταθλήματος

ΣΟΚ: Δολοφονήθηκαν μέλη μουσικού συγκροτήματος!

ΣΟΚ: Δολοφονήθηκαν μέλη μουσικού συγκροτήματος!

Παναθηναϊκός: Τα πεπραγμένα του Σορτς στο τελευταίο ματς της Παρί

Παναθηναϊκός: Τα πεπραγμένα του Σορτς στο τελευταίο ματς της Παρί

Κρυφή δημοσκόπηση: Το απρόσμενο ποσοστό που παίρνει το νέο κόμμα Σαμαρά

Κρυφή δημοσκόπηση: Το απρόσμενο ποσοστό που παίρνει το νέο κόμμα Σαμαρά

Μυθική πρόταση της Αλ Χιλάλ σε Γιουνάιτεντ – Μπρούνο Φερνάντες

Μυθική πρόταση της Αλ Χιλάλ σε Γιουνάιτεντ – Μπρούνο Φερνάντες

Παναθηναϊκός: Για αυτό «κόπηκε» ο Λεσόρ από τους τελικούς

Παναθηναϊκός: Για αυτό «κόπηκε» ο Λεσόρ από τους τελικούς

Τώρα μιλούν οι καρδιές και το ΟΑΚΑ: Για το πρώτο βήμα τίτλου κόντρα στον «αιώνιο» ο Παναθηναϊκός!

Τώρα μιλούν οι καρδιές και το ΟΑΚΑ: Για το πρώτο βήμα τίτλου κόντρα στον «αιώνιο» ο Παναθηναϊκός!

Εδώ θα δείτε το Παναθηναϊκός-Ολυμπιακός

Εδώ θα δείτε το Παναθηναϊκός-Ολυμπιακός

Τα πρωτοσέλιδα της ημέρας για τον Παναθηναϊκό

Τα πρωτοσέλιδα της ημέρας για τον Παναθηναϊκό

Παναθηναϊκός: Τα δεδομένα για Ιωαννίδη, Βαγιαννίδη και η στρατηγική στις πωλήσεις

Παναθηναϊκός: Τα δεδομένα για Ιωαννίδη, Βαγιαννίδη και η στρατηγική στις πωλήσεις

Παναθηναϊκός: Εκτός 7άδας ενόψει τελικών ο Λεσόρ!

Παναθηναϊκός: Εκτός 7άδας ενόψει τελικών ο Λεσόρ!

«Ομορφιές» πριν το τζάμπολ: Διαιτητές… της τελευταίας στιγμής από την ΚΕΔ/ΕΟΚ!

«Ομορφιές» πριν το τζάμπολ: Διαιτητές… της τελευταίας στιγμής από την ΚΕΔ/ΕΟΚ!

Conference League: Κορυφαίο γκολ της σεζόν αυτό του Ιωαννίδη κόντρα στην Ντιναμό Μινσκ!

Conference League: Κορυφαίο γκολ της σεζόν αυτό του Ιωαννίδη κόντρα στην Ντιναμό Μινσκ!

Καιρός: Ραγδαία μεταβολή με ισχυρές καταιγίδες τις επόμενες ώρες – Ανεβαίνει κι άλλο η θερμοκρασία από την άλλη εβδομάδα

Καιρός: Ραγδαία μεταβολή με ισχυρές καταιγίδες τις επόμενες ώρες – Ανεβαίνει κι άλλο η θερμοκρασία από την άλλη εβδομάδα

FOLLOW
ΚΛΕΙΣΙΜΟ