CREATE IMAGE Παναθηναϊκόν Στέκι

Οινοµαγειρείον «Το Τριφύλλι»: ωδή στον κεφτέ

Οινοµαγειρείον «Το Τριφύλλι»: ωδή στον κεφτέ

Δεν πρέπει να υπάρχει πιο καλτ μαγαζί στην Αθήνα.

Η θέση: Στους Αμπελόκηπους, κολλητά στο γήπεδο του Παναθηναϊκού.

Η ατμόσφαιρα: ∆εν πρέπει να υπάρχει πιο καλτ µαγαζί στην Αθήνα. Μαγαζί; Για χαµοκέλα πρόκειται, από αυτές που συναντάς ακόµα σε παλιές, προσφυγικές συνοικίες της πόλης. Μια παλιά πόρτα, µια πρώτη ας-την-πούµε-αίθουσα και µέσα µια σούδα, παλιά βαρέλια από τη µια, µία σειρά τραπέζια φορµάικα από την άλλη, στο βάθος ένα υποτυπώδες κουζινάκι. Μπαίνεις και λιγώνεσαι. Εχει δονήσεις ο χώρος, έχει την ιστορία του, 60 χρόνια ίδιος και απαράλλαχτος.Θα σας πρότεινα να καθίσετε στην «έξω» αίθουσα – η τηγανίλα είναι αναπόφευκτη στον χώρο µε τα βαρέλια. Στα διπλανά τραπέζια µπορεί να πετύχετε καλλιτέχνες, δηµοσιογράφους, διανοουµένους, ανθρώπους µιας άλλης αντίληψης για το φαγητό και την έξοδο, παλιοί πελάτες οι περισσότεροι που µαζεύονται σαν σε προσκύνηµα.

Το φαγητό: Πρώτα η κυρα-Κούλα είχε το πρόσταγµα, εδώ και χρόνια ο γιος της ο κυρ-Γιώργος. Κοφτός, λιγοµίλητος, θα σου πει τα φαγητά, τα οποία πιθανόν ήδη να ξέρεις, τέσσερα είναι όλα κι όλα. Και από αυτά, τα τρία είναι, χωρίς υπερβολές, έξοχα. Ως σπιτικά, ταπεινά φαγητά. ∆εν είναι για αστέρια Michelin. Οι κεφτέδες είναι σούπερ τραγανοί απέξω, αφράτοι στο εσωτερικό τους, όσο πρέπει ψωµένιοι, µυρωµένοι µε δυόσµο. Τέτοιο κεφτέ δύσκολα βρίσκεις, κοντράρει στα ίσια τους εξαίσιους, πιο «επιστηµονικούς» κεφτέδες του Πέσκια (τους έφτιαχνε το καλοκαίρι στο Baltazar, λίγα στενά πιο πέρα). Οι λαχανοντολµάδες, λεπτοί, µε πυκνή σάλτσα αυγολέµονο (δεµένη προφανώς µε κάποιο αλευρικό), όµως ελαφριά και ξινούτσικη. Η γέµισή τους νόστιµη, αρωµατική, φρέσκο και ξερό κρεµµύδι διέκρινα, και µαϊντανοάνηθα. ∆ύσκολα τους πετυχαίνεις τόσο καλούς στο σπίτι. Ο τρίτος άσος στο µανίκι του κυρ-Γιώργου (δεν µαγειρεύει ο ίδιος, εκείνος κάνει τα ψώνια για να ξέρει τι µπαίνει στο µαγαζί) είναι ο µπακαλιάρος-σκορδαλιά. Ωραίο κουρκούτι, στεγνό από λάδια, και ο µπακαλιάρος µέσα αφρός, όσο πρέπει αλµυρός και ζουµερός. Η σκορδαλιά δυνατή, αλλά όχι τσουχτερή. Στα υπόλοιπα, φρέσκες πατάτες τηγανητές, χωριάτικη µε φέτα πελοποννησιακή, µια χαρά. Το συκωτάκι του δεν µου πολυαρέσει, καθότι αρκετά σκληρό και λαδοπιωμένο.

Ο λογαριασμός: Δύσκολα ξεπερνάς τα 10€ το άτοµο.

Η κάβα: Κρασί έχει χύµα, δεν πολυπίνεται, αν και το τιµούν οι θαµώνες. Θα µπορούσε να βάλει δυο-τρία οικονοµικά εµφιαλωµένα.

Επιπλέον πληροφορίες: Ανοιχτά καθηµερινά από τις 18.00, κλειστά Κυριακές.

*Οι τιμές και το μενού των εστιατορίων είναι αυτά που ίσχυαν κατά τη χρονική περίοδο συγγραφής και δημοσίευσης του άρθρου και ενδέχεται να έχουν αλλάξει.

*Τα ρεπορτάζ αγοράς και τα προϊόντα που προτείνουμε στον Γαστρονόμο είναι επιλογές των συντακτών και δεν έχουν εμπορικό σκοπό ούτε αποφέρουν διαφημιστικό έσοδο.

Πηγή: gastronomos.gr

To Panathinaikos24.gr είναι δίπλα σε κάθε άθλημα και κάθε στιγμή του Παναθηναϊκού. Είτε πρόκειται για μπάλα ποδοσφαίρου είτε για μπάλα μπάσκετ, είτε για το παρκέ του βόλεϊ, αλλά και για κάθε άθλημα και κάθε είδηση του ερασιτέχνη.

Με καθημερινά blogs που καλύπτουν όλο το φάσμα του πράσινου οργανισμού, με ζωντανές εκπομπές που τις έχετε αγκαλιάσει από την πρώτη στιγμή και φυσικά με όλη την επικαιρότητα από τον αθλητισμό και όχι μόνο. Panathinaikos24.gr, το πρώτο «πράσινο» σάιτ που αγκαλιάσατε από την πρώτη στιγμή είναι εδώ, έτοιμο να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις της εποχής και όπου χτυπάει η καρδιά του Παναθηναϊκού.

Ακολούθησε το στο Google News
ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Μόνο στον Παναθηναϊκό: Ρεκόρ…κόσμου στην επαρχία στο ποδόσφαιρο ακρωτηριασμένων!

Μόνο στον Παναθηναϊκό: Ρεκόρ…κόσμου στην επαρχία στο ποδόσφαιρο ακρωτηριασμένων!

Γιαννακόπουλος: «Το ρόστερ της επόμενης χρονιάς δεν θα το έχετε ξαναδεί» – Τρομερή ατάκα για Γιόκιτς!

Γιαννακόπουλος: «Το ρόστερ της επόμενης χρονιάς δεν θα το έχετε ξαναδεί» – Τρομερή ατάκα για Γιόκιτς!

Κρυφή δημοσκόπηση: Το απρόσμενο ποσοστό που παίρνει το νέο κόμμα Σαμαρά

Κρυφή δημοσκόπηση: Το απρόσμενο ποσοστό που παίρνει το νέο κόμμα Σαμαρά

Διάσημοι αποκαλύπτουν με πόσα άτομα έχουν κοιμηθεί – Ο τρελός ισχυρισμός του Ρόντμαν

Διάσημοι αποκαλύπτουν με πόσα άτομα έχουν κοιμηθεί – Ο τρελός ισχυρισμός του Ρόντμαν

Παναθηναϊκός: Στα «πράσινα» και φέτος η Κωτούλα!

Παναθηναϊκός: Στα «πράσινα» και φέτος η Κωτούλα!

Σορτς: Τραυματίστηκε αλλά επέστρεψε στο παιχνίδι

Σορτς: Τραυματίστηκε αλλά επέστρεψε στο παιχνίδι

Σοκ με Σορτς: Τραυματίστηκε και αποχώρησε από ματς της Παρί!

Σοκ με Σορτς: Τραυματίστηκε και αποχώρησε από ματς της Παρί!

Το «μπαμ» που θα ανέτρεπε τα πάντα: Η μεγάλη μεταγραφή που χάθηκε για τον Παναθηναϊκό στην εποχή Βαρδινογιάννη

Το «μπαμ» που θα ανέτρεπε τα πάντα: Η μεγάλη μεταγραφή που χάθηκε για τον Παναθηναϊκό στην εποχή Βαρδινογιάννη

Ξεπέρασε τις 1.000 ασίστ στην GBL ο Σλούκας και πλησιάζει την πρώτη πεντάδα

Ξεπέρασε τις 1.000 ασίστ στην GBL ο Σλούκας και πλησιάζει την πρώτη πεντάδα

Βοτανικός: Στο φουλ οι εργασίες θεμελίωσης – Νέο βίντεο

Βοτανικός: Στο φουλ οι εργασίες θεμελίωσης – Νέο βίντεο

Ξεπέρασε τη ΝΔ: Το ποσοστό που έκανε τους δημοσκόπους να τρίβουν τα μάτια τους

Ξεπέρασε τη ΝΔ: Το ποσοστό που έκανε τους δημοσκόπους να τρίβουν τα μάτια τους

Στη Βουλή ο νέος ΚΟΚ: Ποινικοποιούνται η οδήγηση με τη χρήση κινητού και υπό την επήρεια αλκοόλ – Εκτός λεωφορειολωρίδων τα ταξί

Στη Βουλή ο νέος ΚΟΚ: Ποινικοποιούνται η οδήγηση με τη χρήση κινητού και υπό την επήρεια αλκοόλ – Εκτός λεωφορειολωρίδων τα ταξί

Οι Ιταλοί εμπλέκουν Λυκογιάννη (και) με Παναθηναϊκό

Οι Ιταλοί εμπλέκουν Λυκογιάννη (και) με Παναθηναϊκό

Νίκος Μουρατίδης για Γλυκερία: Δούλευε παντού για να ξεχρεώνει το τζόγο – Αντί για πρώτο όνομα έγινε «συμπλήρωμα»

Νίκος Μουρατίδης για Γλυκερία: Δούλευε παντού για να ξεχρεώνει το τζόγο – Αντί για πρώτο όνομα έγινε «συμπλήρωμα»

Δεν «βλέπει» καμία: Ντιλέτα Λεότα, μόνο εσύ… (pics)

Δεν «βλέπει» καμία: Ντιλέτα Λεότα, μόνο εσύ… (pics)

Έκανε το πρώτο βήμα, με την ίδια σκληράδα για το δεύτερο

Έκανε το πρώτο βήμα, με την ίδια σκληράδα για το δεύτερο

Παναθηναϊκός για Γκούντουριτς!

Παναθηναϊκός για Γκούντουριτς!

Παναθηναϊκός: Τι ισχύει με Τζόρνταν Τορουναρίγκα

Παναθηναϊκός: Τι ισχύει με Τζόρνταν Τορουναρίγκα

Παναθηναϊκός: Στο επίκεντρο της παγκόσμιας αθλητικής επιστημονικής κοινότητας

Παναθηναϊκός: Στο επίκεντρο της παγκόσμιας αθλητικής επιστημονικής κοινότητας

Νέα ανάρτηση Γιαννακόπουλου για την Κυριακή στο ΣΕΦ: «Θα εμφανιστώ και εγώ»

Νέα ανάρτηση Γιαννακόπουλου για την Κυριακή στο ΣΕΦ: «Θα εμφανιστώ και εγώ»

FOLLOW
ΚΛΕΙΣΙΜΟ